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川菜的品格   

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分类： 纪录片 状态：第6集完结 年份：2015 地区： 中国大陆 语言： 汉语普通话 观看人数：1884 热度： 33692 ℃ 时间： 2015-01-03(中国大陆)

标签： 汉语普通话纪录中国大陆2015纪录片

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    麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？
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